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ひねもすぱんは、
「毎日食べても飽きないシンプルな食事ぱんとおやつ」を
めざしています。

不要なものは省き、
できるだけ身体にやさしい材料を使っています。

素材のうまみを自然の力でひきだした
噛むほどに粉の風味や素材の味を感じることができる ひねもすぱん


ひねもすぱんのシンプルなこだわり
  • 科学的に作られたイーストは使わず、天然酵母の力を使う
  • 卵・乳製品・動物性食品は使わない
  • 地産地消、食の安全のため国産小麦を使用
  • 現代の食生活に不足しがちなビタミン・ミネラル・食物繊維などを多く含む雑穀・全粒粉やライ麦などを積極的に使う
  • できる限り国産・オーガニックにこだわり、身体にやさしいものを使う
  • 季節の恵みに感謝しながら、旬の新鮮な野菜などを工夫して取り入れる


 水にレーズンを入れて4日ほどかけて発酵させる    レーズン液・水・粉を合わせながら4日ほどかけて元種を作る     元種と粉・水・塩を合わせてこねる      ゆっくりじっくり発酵させ、約8時間前後でぱんが焼ける