スペルト小麦はパン用小麦の原種です
グルテンは含みますが、タンパク質量や構造の違いから消化しやすく、小麦アレルギーが発症しにくいと言われています
食後の急激な血糖値の上昇も抑える効果があるようです
さらには、ビタミン・ミネラル・アミノ酸・食物繊維などを豊富に含みます
ナッツのような風味とカカオのような甘い香り、くちどけの良さが特徴です